Die älteste Bäckerei Deutschlands - Bäckerei Krauß (Bäcker-Adl) in Kemnath-Stadt

Am Dienstag, den 17. Juni 2008 war es soweit. An einem sonnigen Vormittag betraten wir die älteste Bäckerei von Deutschland. Empfangen von der freundlichen Chefin, Veronika Krauß, erahnten wir anfangs nicht, was für eine interessante Geschichte hinter diesem Gebäude und deren Bewohnern steckt.

Wer genau wissen möchte, warum im Kemnather Kirchturm die Glocken läuten, bzw. wo und wann diese gestiftet wurden, sollte das Video unbedingt ansehen.

Mehr als 600 Jahre ist es bereits her, als die beiden Brüder Marquart und Konrad Craws in einem Dorf Nähe Kemenatha, das heutige Kemnath, als Lehnsherrn lebten. Aus sechs Bauernhöfen bestand dieses Dorf und hieß Punreuth.

Weil damals die Hussiten mehrmals die Gehöfte plünderten und nieder brannten, verkauften Marquart und Konrad im Jahre 1392 die Bauernhöfe und teilten den Erlös.

Konrad verarbeitete von diesem Zeitpunkt an in seinem neu gekauften Hammerwerk bei Ramlersreuth Eisen zu Blech und Marquart zog es nach Kemnath, das von vielen Handelswegen gekreuzt wurde und mit mächtigen Stadtmauern umgeben war.

Marquart kaufte 1392 ein stattliches Haus am bevorzugten Platz auf der Sonnenseite des Marktes. Bis zur Säkularisierung war dieses Haus ein Freihaus, frei von Grundsteuer und Hofstattzins.

Fünf Generationen lang handelte Marquart mit den Eisen- und Blechprodukten seines Bruders, bis die Geschäfte zusehends schlechter wurden.

Jörg Krauß entschloss sich 1573 dann in der sechsten Generation für das Bäckerhandwerk, das fortan auf diesem Hause bis heute beibehalten wurde. 

Die Bäcker-Adl-Dynastie war geboren.

Nachdem der Vater nach reichlicher Überlegung seinen Sohn Jörg den Bäckerberuf erlernen ließ, durfte der Junge Bäcker aber nicht einfach eine Bäckerei eröffnen, sondern musste sich nach den Regeln der Zunft in eine "ledige" Bäckerei einheiraten. Dies bedeutete, er musste vermutlich eine hübsche Bäckerstochter heiraten. Auch das Meisterrecht hat Jörg damals mit ziemlicher Sicherheit von seinem Schwiegervater abgetreten bekommen.

Die Gründung der Bäckerei Krauß, heutige "Bäcker-Adl", erfolgte im Jahre 1573 nach einem Neuaufbau des Gebäudes. Ein gewisser Johann Thomas Kastner zündete damals die Stadt an und zerstörte somit auch das Haus am bevorzugten Platz.

Wie es dann weiter ging, erfahren Sie im nachfolgenden Video:

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